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肉的營養(yǎng)成分
肉里面主要成分有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，可以被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
肉皮及鍵子富含膠原蛋白和彈性蛋白，是女士美容的佳品，肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸，所以適量食用對于身體健康是非常必要的，但是避免食用過多，因為食用過多可能導(dǎo)致肥胖。
培養(yǎng)基中主要有哪些營養(yǎng)成分
1、蛋白胨：主要供給細菌氮源，合成菌體蛋白質(zhì)、酶類。2、肉浸液：含氮、碳、生長因子，作為細菌生長所需要的氨源和碳源。3、糖類、醇類：為細菌提供碳源和能源。4、血液：提供蛋白質(zhì)、多種氨基酸、糖類、無機鹽、輔酶、血紅素。5、雞蛋與動物血清。6、無機鹽：含磷、硫、鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鋅、錳、銅。7、水：促進營養(yǎng)的吸收與代謝。8、凝固物質(zhì)即賦形劑。9、抑制劑：是一類能抑制或減少非檢出菌生長而有利于檢出菌生長的物質(zhì)。10、指示劑：為了觀察和鑒別細菌是否分解利用糖類、氨基酸等物質(zhì)。關(guān)鍵詞：
