【資料圖】
1、1斤面做油條的配方為：高筋面粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g油條的做法：用料：高筋面粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g 1，把高筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、植物油放到盆里，加水用手混合攪拌后，和成光滑的面團(tuán)。
2、2，面團(tuán)做成長條狀，表面涂少許植物油，放入保鮮袋中，入冰箱冷藏一晚。
3、3，制作油條前取出面團(tuán)，在室溫放置一小時(shí)后，把面團(tuán)搟開，厚度大約半公分，用刀切10公分寬度，分成20長條，靜置醒發(fā)10分鐘。
4、4，將兩條長條疊加在一起，用筷子在中部按壓，捏著兩端拉長。
5、5，放油到鍋里，油燒至微微冒煙后關(guān)小火，放入油條，用筷子不停翻動(dòng)油條。
6、6，油條炸至金黃色即可瀝干油，裝盤就可以食用了。
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