在我國(guó)，啤酒的歷史并不久，但已經(jīng)成為人們餐桌上的常見(jiàn)飲品，也出現(xiàn)了很多啤酒品牌，市場(chǎng)趨于飽和，因此啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，還是非常激烈的。
尤其是很多啤酒開(kāi)始打價(jià)格戰(zhàn)，不斷地降價(jià)，有時(shí)候一罐啤酒算下來(lái)價(jià)格甚至也就2塊錢(qián)，跟礦泉水的價(jià)格有得一拼。本以為這么便宜的價(jià)格銷(xiāo)量會(huì)上漲，可實(shí)際上銷(xiāo)量不增反減。
這種現(xiàn)象讓人非常好奇，很多網(wǎng)友都說(shuō)：萬(wàn)一是工業(yè)啤酒，我可不敢喝。其實(shí)造成國(guó)產(chǎn)的啤酒銷(xiāo)量下滑的原因主要還是下面3點(diǎn)：
【資料圖】
第1點(diǎn)：品質(zhì)問(wèn)題
與進(jìn)口啤酒相比，國(guó)產(chǎn)啤酒的品質(zhì)差距較大。這一點(diǎn)從原料開(kāi)始就能看出差異。歐洲的老牌啤酒使用的是麥芽和啤酒花精心釀造，沒(méi)有添加其他任何物質(zhì)。
但很多國(guó)產(chǎn)的啤酒為了降低自己的成本，在釀造時(shí)添加了很多比較便宜的原料，甚至連小麥芽都用大米、玉米來(lái)代替，降低的啤酒的品質(zhì)。
第2點(diǎn)：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈
雖然部分消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)啤酒時(shí)，更看重品質(zhì)而非價(jià)格，但多數(shù)消費(fèi)者還是更關(guān)注啤酒的價(jià)格。為了降低售價(jià)以吸引消費(fèi)者，啤酒廠家之間展開(kāi)了激烈競(jìng)爭(zhēng)。
這就導(dǎo)致了成本的降低，而正常釀造啤酒所需的原料是很難滿足低價(jià)要求的。因此，酒廠不得不使用其他原料代替，進(jìn)一步影響了啤酒的品質(zhì)。
第3點(diǎn)：精釀啤酒造假
一些啤酒外包裝上打上“精釀啤酒”的字樣，但實(shí)際上并沒(méi)有使用真正的精釀啤酒原料。配料表上幾乎沒(méi)有變動(dòng)，唯一改變的只是包裝上的字。這種做法讓消費(fèi)者認(rèn)為是精釀啤酒，但口感仍然清淡無(wú)味，根本沒(méi)有啤酒原本應(yīng)有的風(fēng)味。
隨著時(shí)間的推移，人們普遍感覺(jué)現(xiàn)在的啤酒和白酒不如以前好喝。 然而，隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的重視，一些啤酒和白酒企業(yè)開(kāi)始重視這個(gè)問(wèn)題。事實(shí)上，還是有很多優(yōu)質(zhì)的好酒的，尤其是最近在酒桌上常見(jiàn)的白酒和啤酒，我們來(lái)看看：
燕京U8
是一款正宗的精釀啤酒，其配料和進(jìn)口精釀啤酒沒(méi)有任何區(qū)別，不僅品質(zhì)優(yōu)秀，價(jià)格也實(shí)惠，最重要的是價(jià)格并沒(méi)有太高，都是在可承受的范圍之內(nèi)，在市場(chǎng)上還是比較受歡迎的。
老父親酒
這是一款別具特色的白酒，釀造師范應(yīng)華，在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)以其卓越的釀酒技藝，將這款白酒打造成很多人喜歡的佳釀。
酒廠的位置臨近赤水河，這條被譽(yù)為美酒河的河流是這款酒成功的基石。赤水河水充滿了天然的礦物質(zhì)，為酒提供了獨(dú)特的口感和風(fēng)味。而原料也是當(dāng)?shù)叵∩偾艺滟F的紅纓子糯高粱，它的淀粉含量極為豐富，為釀酒提供了充足的需求。
范應(yīng)華采用了傳統(tǒng)而經(jīng)典的釀造工藝，即12987大曲坤沙工藝。這一釀造方法將紅纓子糯高粱的精華激發(fā)出來(lái)。整個(gè)釀造周期會(huì)持續(xù)一年的時(shí)間，每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心的調(diào)整和控制，為酒注入了濃郁的醬香風(fēng)味。
但僅僅是釀造結(jié)束并不足以展示老父親酒的真正魅力。為了讓酒的口感更加醇厚，每一瓶酒釀成后都需要經(jīng)過(guò)5年的封壇窖藏。這個(gè)過(guò)程讓酒得以充分陳化和融合，味道更加飽滿而濃郁，給人一種無(wú)法抵擋的享受感。
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